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什么药材煲汤好

发表时间:2022-04-26 17:57:29

养生网导读:煲汤时药材的搭配很重要,不同种类的药材搭配一起煲汤,它的功效也不尽相同。今天,小编就为您介绍下什么药材煲汤好,一起来看看吧。

什么药材煲汤好

1、枸杞

枸杞清肝明目、养肝血、滋肾润肺。用于肝肾两虚,双目昏花,肝热。红枣、构杞、猪肝炖汤吃就可以起到清肝明目、养肝血等食疗作用。

2、百合

百合生津润肺,化痰止咳,理气。用于肺气虚引起的咳嗽。沙参、玉竹、莲子、白合、瘦肉煲鲫鱼;又或煲鸡蛋、冰糖、沙参、玉竹、莲子、白合糖水;莲子白合红豆沙糖水还是广东婚宴席上必备的一道甜品。

3、桂圆

桂圆补血养血,暖肝温肾,用于体虚,气血两亏,肾阳不足。桂圆红枣鸡蛋汤,淮山、构杞、桂圆、陈皮、瘦肉炖水鱼,桂圆、江瑶柱、瘦肉煲生鱼等等。

4、莲子

莲子补肾泄精,用于肾阳虚,遗精;连芯:清心除烦、养阴宁神,用于心烦失眠,阴虚,并有清补作用。广东汤料中的清补凉就以莲子、茨实、淮山、构杞、薏米、沙参、玉竹、黄芪为主,配以鸡、生鱼、猪展肉、鸭等等煲汤,汤水鲜美,是家庭四季的保健佳品。

5、生地

生地滋阴清热,清泄里热,凉血。质硬、色灰黑。用于血热,燥热伤阴。生地、灵芝煲瘦肉或者鸡有清热解毒的功效。如青春期发育,脸上长痘、唇红,且痘痘有白脓时就适宜用生地配些绿豆煲乳鸽,一星期两次,几次后会有明显的疗效。

6、熟地

熟地养气养血,滋补肾阴。用于血虚,肾虚,阴虚火旺等。经加工蒸晒而成,以色黝黑,质软,粘手为佳,一般在春冬两季用它和红枣、构杞、乌鸡煲汤,当归、熟地煲羊等,作用用于血气不足者。

7、杏仁

杏仁宣肺止咳、降气、祛痰。用于肺燥咳嗽,气喘,多痰,润肠通便,杀虫。杏仁分南杏、北杏,南杏甘、甜,外形圆尖,一般用于做点心或甜品,例如杏汁燕窝、杏汁炖雪蛤等;北杏苦、温、多食有毒,外形较南杏长尖,在广东的老火汤中,南、北杏是一起放的,最常见的有杏仁、白菜干、无花果、龙利叶煲猪肺,对肺燥咳嗽、多痰有明显的疗效。还可用西洋菜、杏仁、蜜枣、猪骨煲生鱼也是平时的保健汤品之一。

8、无花果

无花果生津止咳、除烦、健胃清肠。用无花果煲牛展肉,对烟酒过度,声嘶咳嗽有明显的疗效。平时煲汤也可用它代替蜜枣,煲出的汤水没有蜜枣甜味的霸道而一样具有同种功效。

9、沙参

沙参养阴清肺、祛痰止咳、益胃和中。沙参、玉竹、杏仁、猴头菇煲瘦肉,就是养阴清肺的佳品。以及上面提到的清补凉也有它的成份在里面,所以也可用于其它肉类。

10、薏米

薏米渗利润肺、止咳化痰、利尿祛湿。用于肾阳虚、遗精。薏米、扁豆、鲜莲叶煲老鸭有清热润肺,利尿祛湿,解暑的作用。薏米绿豆汤,薏米、江瑶柱、节瓜(毛瓜)煲猪展肉等都有保健美容的功效。

以上各种药材,均可以加入猪肉、鸡、鸭、鱼牛肉等等,只要了解它们性味与功效作用,看料配肉就能煲出美味靓汤来。

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