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蕨菜扣肉

发表时间:2022-08-22 17:53:21

蕨菜扣肉的做法

蕨菜扣肉的做法

五花肉一块,层数越多越好。

2。干蕨菜一把,用水浸泡。

3。锅里加水把肉放入冷水锅中,加葱段,姜片,花椒大料,上火煮至八成熟,我在锅里还一起烀了很多土豆,准备做一个土豆泥,没办法家里来客人了,总得多做几个菜啊。

4。煮好的肉捞出来。

5。趁热在肉上抹蜂蜜和老抽。然后用牙签在肉皮上扎出很多孔洞.

6。锅里倒油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至皮膨胀变酥呈红色,记住炸的时候一定要盖严锅盖,肉皮炸的时候崩油,很恐怖的,不盖锅盖容易引起火灾乃至毁容,不是我吓唬你,反正我炸的时候吴老宝跑得远远的,吓得够呛。

7。蕨菜干用水泡软,把水挤干,锅内倒入油,烧热后下姜片蒜茸爆香,下入蕨菜、白糖、酱油添少许肉汤炒匀。

8。肉切大片,皮向下摆在大碗里。当时也想把切的薄薄的,无奈肉太烫,切不来。

9.蕨菜铺到肉上面,高压锅大火蒸半小时,取出蒸好的肉盖上盘子,以迅雷不及掩耳的姿势扣过来,蒸出来的汁用水淀粉加热勾薄芡淋在肉上,微菜扣肉干大功告成了!

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