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蒸面条菜

发表时间:2022-08-29 17:59:34

我之前是提过的,我家早餐特别喜欢做蒸菜,觉得蒸菜相对于炒菜来说是很健康的吃法,营养丰富,养分丢失小,取材方便,健康绿色。在我们河南蒸菜的种类很多,各种野菜、红薯叶、青笋叶、茼蒿、豆角、济济菜、胡萝卜、马上可以吃的榆钱和槐花等等。

面条菜是我们河南人爱吃的一种野菜,它是一年生草本植物,全株有腺毛,节部膨大,营养丰富,全草及嫩茎叶可入药,有润肺止咳、凉血止血功效。在我们这边田间地埂到处都有它们的身影,因为现在都市人对野菜需求的更多,又加上田里都打有除草剂,市面上大部分卖的面条菜都是种植的了。

蒸菜是一定要有碗粥来搭配的,偶做了滋润养颜的桂花米酒荷包蛋,再来点水果,这款搭配的早餐很普通,也很完美。

蒸面条菜

原料:面条菜500克、普通面粉(最好是白面粉和细玉米面粉混合来蒸,比例可以是1:1、也可以是2:1)、植物油。

蘸料:盐、香油、蒜瓣、香醋、美极鲜味汁、自制辣椒油。

蒸面条菜的做法

1、把面条菜择洗干净,最好头晚洗净晾一夜。

2、将洗净晾干的面条菜拌上食用油,使菜叶表面有一层均匀油膜,可以保持菜叶营养水分不散失,蒸出来的菜不结团。

3、拌入面粉,菜叶表面均匀附有面粉即可。

4、蒸锅烧开水后,将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里,大火蒸5分钟(中间用筷子松动一次可保证都能熟透)。

5、出锅,倒入盆中用筷子挑散,蒜捣碎。

6、蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可。

面粉的营养价值

面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。..[更多]

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